Esta receta, simplicísima, es el acompañamiento perfecto a la hora del té o del café. Crocante afuera, suave adentro, dulce pero sin exageración, este ¨petit four¨se hace en 30mn y se conserva fácilmente en una caja bien cerrada.Para la receta:
150g coco rallado
150g azúcar
2 claras de huevo
unas gotas de esencia de vainilla.
Procedimiento:
Mezclar el azúcar con el coco rallado.
Batir las claras en espuma, sin llegar al punto de nieve.
Incorporar los secos a las claras.
La mezcla tiene que ser húmeda, sin ser líquida.
Precalentar el horno a 180. Cubrir una lata de papel aluminio, o alistar un silpat (tapete de silicona).Formar unas pirámides y colocarlas sobre la lata.
Hornear unas 15mn, hasta que sean doradas.
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